Florianópolis certificou a primeira indústria de ostras e mexilhões enlatados do Brasil. A empresa Amuse Bouche SC, localizada no bairro Saco Grande, recebeu autorização do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) para produzir conservas de ostras e mexilhões por meio do processo de esterilização comercial.
A técnica garante segurança sanitária, preserva a qualidade dos alimentos e amplia a vida útil dos produtos. Com a certificação, a empresa poderá comercializar as conservas seguindo os padrões exigidos pela legislação.
O trabalho envolveu a equipe técnica do SIM e contou com a colaboração do professor Giustino Tribuzzi, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
Nova oportunidade para a maricultura
A certificação abre uma nova frente para a maricultura de Florianópolis, atividade que coloca a Capital entre as principais produtoras de moluscos do país.
Agora, ostras e mexilhões produzidos no município poderão chegar a consumidores de outras regiões do Brasil e até do exterior. Além disso, a produção ganha valor agregado, amplia mercados e fortalece toda a cadeia produtiva.
O Serviço de Inspeção Municipal acompanha, orienta, fiscaliza e certifica empreendimentos que trabalham com produtos de origem animal. Dessa forma, garante que os alimentos atendam aos padrões de qualidade e segurança antes de chegarem ao consumidor.
Ao mesmo tempo, o selo de inspeção amplia as oportunidades de negócios. Com a certificação, as empresas conquistam mais credibilidade, aumentam a competitividade e podem acessar mercados mais exigentes.
Cidade UNESCO da Gastronomia
A conquista também reforça o reconhecimento internacional de Florianópolis como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO.
O título destaca a tradição pesqueira, a força da maricultura, os conhecimentos das comunidades locais e a qualidade dos produtos gastronômicos da Capital. Além disso, integra Florianópolis a uma rede mundial de cidades que utilizam a gastronomia como ferramenta de desenvolvimento econômico e turístico.
Gastronomia impulsiona o turismo
O fortalecimento da produção local também favorece o turismo. Segundo pesquisa da Booking.com, 69% dos brasileiros escolhem seus destinos de viagem motivados pela experiência gastronômica.
Com a certificação, as conservas de ostras e mexilhões passam a divulgar a identidade gastronômica de Florianópolis em novos mercados. Assim, cada produto comercializado também promove a cidade e reforça a reputação dos frutos do mar produzidos na Capital.
