São José recebe nesta quinta-feira (22) a segunda edição do Confeitaria em Foco – Especial de Natal 2026, evento gratuito que reunirá chefs, confeiteiros e empreendedores do setor gastronômico. A programação ocorre das 12h às 20h, na sede da Aemflo/CDL, na Rua Vidal Procópio Lohn, nº 91, no Distrito Industrial. O encontro terá aulas-show, palestras e apresentações sobre técnicas de confeitaria e tendências para o Natal.
O evento tem como público-alvo profissionais e empresas dos setores de panificação, confeitaria, cafeterias e conveniência. Entre os convidados estão Lucas Corazza, Alex Confeiteiro, Eduardo Beltrame, Ramon Serpa e Tathi Fabulosa. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo link: https://credenciamento.cunhapan.com.br/.
Curso gratuito de panificação e confeitaria
Uma das novidades desta edição será o lançamento de um curso gratuito de qualificação profissional em Panificação e Confeitaria. A iniciativa resulta de uma parceria entre a Prefeitura de São José, a Fundação Educacional de São José (Fundesj) e a Distribuidora Cunhapan.
As aulas começam em março de 2027, no bairro Forquilhas, e seguem durante quatro meses. Ao todo, a formação terá 160 horas, divididas em dez módulos. O curso será presencial, com certificação e turmas de até 20 participantes.
Durante a capacitação, os alunos aprenderão boas práticas de fabricação, técnicas de panificação e confeitaria, controle de qualidade e gestão de negócios. Dessa forma, o projeto busca preparar novos profissionais para o mercado de trabalho e incentivar o empreendedorismo no setor gastronômico. As inscrições começam em fevereiro de 2027.
Aulas-show e ação solidária
A programação do Confeitaria em Foco começa ao meio-dia, com o credenciamento dos participantes. Já a abertura oficial ocorre às 13h, com a participação do CEO da Cunhapan, Valdemar Cunha, e do diretor comercial, Rodrigo Cunha.
Ao longo da tarde, o público poderá acompanhar demonstrações de receitas, técnicas de confeitaria e apresentações voltadas à produção natalina. Além disso, especialistas abordarão temas relacionados à administração de padarias e ao desenvolvimento de negócios.
O evento também terá uma ação solidária. Pelo segundo ano consecutivo, os organizadores destinarão toda a produção de doces e bolos à Associação de Voluntários de Apoio e Assistência à Criança e ao Adolescente (Avos). A entidade presta apoio a crianças, adolescentes e familiares que recebem atendimento no Hospital Infantil Joana de Gusmão, em Florianópolis.
Confira a programação do Confeitaria em Foco
- 12h: Abertura do credenciamento
- 13h: Abertura oficial
- 13h20: Aula-show com Elcias Ribeiro e Tathi Fabulosa
- 14h: Bolo Invertido, com Eduardo Beltrame
- 14h40: Gestão de Padaria
- 15h20: Palestra “Minha História”, com Alex Confeiteiro
- 16h: Empreendedorismo com Santander
- 16h20: Aula-show com chef Sandro Roberto
- 17h: Aula-show com Ramon Serpa
- 17h40: Aula-show com Eduardo Beltrame
- 18h20: Aula-show com Lucas Corazza
- 19h: Aula-show com Alex Confeiteiro
- 20h: Encerramento oficial
